Tra le eccellenze di questi caseifici spiccano per fama e prestigio due pilastri della cucina italiana: il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. Apparentemente simili, nascondono differenze profonde che ne definiscono l’identità.

Per il Parmigiano Reggiano DOP selezioniamo le produzioni dei caseifici del disciplinare, offrendo stagionature calibrate sulle esigenze del vostro mercato: dai 12 mesi, il minimo per la prima marchiatura di questo prodotto incredibile, fino alle selezioni oltre i 24, dalle note intense e complesse, che ben si abbinano ad un buon vino rosso corposo. 

Per il Grana Padano DOP tracciamo la maturazione dai 9 fino ai 16 mesi, assicurando caratteristiche organolettiche e di taglio uniformi nel tempo. La disponibilità dei vari formati – dai pezzi piccoli alle scaglie, fino al prodotto grattugiato – lo rende una referenza estremamente versatile, già pronta per le esigenze della distribuzione e per la creazione di piatti veloci, come l’intramontabile abbinamento con la bresaola.

L’offerta dei formaggi stagionati non si limita a queste due referenze, ma include molte altre DOP quali il Pecorino Romano, l’Asiago e il Montasio. La nostra gamma si amplia, inoltre, con i formaggi freschi. Contattateci per saperne di più.